広島に住んでいる人に
「広島のソウルフードって何？」
と質問するとたいていの人が
「お好み焼き！」
と答えるでしょう。
野菜たっぷりのおいしい
広島風お好み焼き。
おいしいお店は、
広島県内にたくさんありますが、
ここでは、中でも特に美味しい
広島風お好み焼きを食べることが
できる、地元民おすすめのお店を
ご紹介させて頂きたいと思います。
広島に観光に行ったとき、
おいしい広島風お好み焼きを
食べてみたいと思っている方は、
ぜひ、以下の記事を読んでみてくださいね。
広島風お好み焼きのルーツは？
広島風お好み焼きというのは、
冒頭でも少しご紹介しておりますように、
刻んだキャベツなどの野菜とそば、
もしくはうどんを薄く伸ばした生地と
卵で挟んで焼いた広島県民が
大好きなソウルフードです。
もともとこのお好み焼きというのは、
野菜をクレープ状の生地に挟んで
食べていた、間食のような食べ物でした。
それを現在のような、具材を卵と薄く
伸ばした生地と、卵で具材を挟んで
焼いて食べるスタイルを確立したのが、
広島の人気お好み焼き店である
「みっちゃん」
の井畝満夫（いせみつお）さん
であると言われています。
さらに、この「みっちゃん」の
井畝満夫さんは、
ヘラでお好み焼きを食べる
スタイルも確立させています。
広島風お好み焼きの基本的な材料と食べ方
広島風お好み焼きの基本的な具材は、
① キャベツ
② もやし
③ 天かす
④ 豚肉
⑤ そば（もしくはうどん）
となっており、
①から⑤の具材を薄く伸ばした生地と
卵で挟んで焼いたものが、
基本的な肉玉そば（肉玉うどん）
となっています。
この基本スタイルにカキやエビなどの
魚介類をトッピングした
お店独自のメニューもあります。
広島風お好み焼きのお店で、
カウンターやテーブルに鉄板が
ついているお店の場合は、
店員さんに
「鉄板にしますか？それともお皿にしますか？」
と質問されることがあるでしょう。
こんなときには、広島風お好み焼きの
雰囲気を重視する場合には鉄板を、
お子さんと一緒に食べる場合など
食べやすさを重視する場合には
お皿をチョイスしましょう。
お皿で食べる場合は、
切るときにヘラを使う場合もありますが、
基本的に、お箸でお好み焼きを食べます。
鉄板から直接小さなヘラを使って
食べる基本スタイルですと、
終わりまでアツアツのお好み焼きを
食べることができますし、
広島風お好み焼きを食べている
雰囲気を、存分に味わうことができます。
ただし、女性やお子さんは鉄板から
直接ですと、食べづらいと思いますので、
初めは、お皿に乗せて食べるスタイル
もいいでしょう。
鉄板でも食べたいけれど、
お皿も欲しいという方は
「鉄板で食べたいのだけれど、
一応、お皿とお箸も下さい。」
と言って、どちらでも
食べられるようにしておく
ことをおすすめします。
こうしておけば、自分で切り分けながら
鉄板からお好み焼きを、お皿に移動して
アツアツの広島風お好み焼きを
堪能することができます。
地元民がおすすめする広島風お好み焼きのお店とは？
それでは、皆さんが一番知りたいであろう
地元民おすすめの広島風お好み焼きのお店を、
何軒かご紹介させて頂きましょう！
① お好み焼き「みっちゃん」総本店
広島風お好み焼き発祥のお店として、
広島では知らない人がいないという
有名なお好み焼きのお店。
「みっちゃん」です
「みっちゃん」のお好み焼きが、
おいしい理由はソースにあります。
「みっちゃん」のソースは、
ぜいたくな素材を使って作られた
こだわりのソースと言われており、
果実のフレーバーがするのに
あっさりとしています。
それが「みっちゃん」のお好み焼きの
おいしさのポイントとなっています。
「みっちゃん」のお好み焼きは、
毎日食べられることをモットーに
していますので、生地は、
水と小麦粉だけというシンプルなもので、
キャベツも毎日切り方を変えています。
そこに、特製のソースが絡まると、
いつ食べても、毎日食べても飽きない
広島風お好み焼きが完成します！
定番の肉玉そばは800円で、
そのほかに、お好きな食材を
トッピングしてアレンジお好み焼きを
楽しむことができます。
お好み焼き「みっちゃん」
総本店の場所は、
広島電鉄の八丁堀電停を降りて
徒歩5分となっています。
営業時間は、午前11時から午後2時30分、
夜は午後5時30分から午後9時30分
となっています。
「みっちゃんは」八丁堀の総本店と
あわせて県内に6店舗ありますが、
広島風お好み焼き初心者は、
まず、この総本店に
足を運んでみてはいかがでしょうか。
② お好み焼き「麗ちゃん」
お好み焼き「麗ちゃん」も、
地元民に広島風お好み焼きの
老舗として愛されている
広島風お好み焼きのお店です。
場所は広島駅から徒歩3分の
アッセという駅ビル内にあります。
この「麗ちゃん」の看板メニューは、
920円の「そば肉玉イカ天入り」
となっています。
イカ天は、地元民にとって
特に人気のある広島風お好み焼きの
トッピングです。
そばは、ケチャップで味付けされていて、
仕上げのソースはカープソース
が使われています。
テーブル席もありますが、
鉄板を目の前にしたカウンター席なら
鉄板の上に、そのまま広島風お好み焼きが
提供されますので、最後まで美味しい
広島風お好み焼きを、冷めずに
いただくことができます！
③ 「薬研堀八昌」
「薬研堀八昌」は、広島でも特別美味しい
広島風お好み焼きが食べられると
人気のお好み焼き店です。
「薬研堀八昌」は、広島電鉄銀山町電停
を降りて徒歩6分の場所にあります。
「薬研堀八昌」のお好み焼きは、
卵と生地にたっぷりの具材が
挟んであるにもかかわらず、
フワフワなのに一体感があって、
とても食べやすい、お好み焼きです。
ソースも甘すぎず、
全国どこの人が食べても
美味しく食べられるのが
この「薬研堀八昌」の
人気の理由の一つです。
営業時間は午後4時から午後11時で、
休日は月曜と第1・第3火曜日
となっています。
看板メニューは、864円のそば肉玉で、
目の前の鉄板の上にのったお好み焼きを、
アツアツに美味しく
いただくことができます！
まとめ
いかがでしたか？
広島のソウルフード
であるお好み焼きは、どのお店の
お好み焼きも、それぞれ独自の
特徴があって、アツアツのものを
最後まで美味しくいただくことができます。
広島観光に来て、広島風お好み焼きを
どこで食べたらよいのかわからないときには、
上記でご紹介致しましたお店を
思い出して下さい。
どれも、とっても美味しいお好み焼きが
食べられるお店ばかりなので、
お好きなお店をチョイスして、
広島風お好み焼きを
目一杯、堪能してくださいね！
